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近日，市市場監(jiān)管局乾潭市場監(jiān)管所組織欽堂鄉(xiāng)、乾潭鎮(zhèn)安仁村片區(qū)的餐飲民宿單位、農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營者、企業(yè)食堂負(fù)責(zé)人等56名從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)。

此次培訓(xùn)引入外部師資力量優(yōu)化課程設(shè)置，嚴(yán)格執(zhí)行簽到簽退制度，完成40個(gè)學(xué)時(shí)后進(jìn)行考核，確保經(jīng)營者真學(xué)真懂。一方面，培訓(xùn)老師從《中華人民共和國食品安全法》《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)知識入手，對落實(shí)經(jīng)營主體責(zé)任、食品運(yùn)輸儲存等基礎(chǔ)知識進(jìn)行詳細(xì)講解。另一方面，執(zhí)法人員對浙食鏈、網(wǎng)絡(luò)餐飲陽光廚房、“兩個(gè)責(zé)任”風(fēng)險(xiǎn)管控等新時(shí)代食品安全應(yīng)用知識進(jìn)行教學(xué)普及。參加者紛紛表示，通過培訓(xùn)，把過去一知半解的詞都弄明白了，也認(rèn)清了食品經(jīng)營過程中存在的問題，明白了需要“改什么、怎么改”。

市市場監(jiān)管局相關(guān)業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人表示，偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的食品安全示范市創(chuàng)建氛圍淡，經(jīng)營者意識薄弱，與其用執(zhí)法文書進(jìn)行“硬教育”，不如召集大家來一場沉下心的“軟教學(xué)”。在課程內(nèi)容上，“法條和文字少一點(diǎn)、案例和圖片視頻多一點(diǎn)”——采取靈活多樣和經(jīng)營者喜聞樂見的形式促進(jìn)知識的吸收。通過培訓(xùn)，各食品從業(yè)人員統(tǒng)一了擔(dān)好食品安全主體責(zé)任的共識，從經(jīng)營意識層面為切實(shí)保障食品安全筑起“防火墻”。

（通訊員 高珺力）